Ich wurde von Maria Kampp, Autorin des Buches "Oh! Hochprozentiges Südtirol" und redaktionelle Koordinatorin des Weinmagazins "Dionysos" über die Südtiroler Spirituosenszene interviewt. Durch Aufenthalte in Bozen lernte ich einige Grappa- und Edelbrenner aus Südtirol kennen ...
zum Durchblättern und Nachlesen der Oktober-Ausgabe 2025: https://sommeliervereinigung.eu/de/dionysos

In geselliger Runde traf sich eine Wandergruppe aus Korneuburg zu einer Edelbrandverkostung im Almgasthaus Hochsteinberg. Nachdem der lang ersehnte Regen eine Verkostung im Innenhof des Gasthauses verhinderte, verlegten wir unser Vorhaben ins Innere des Gasthauses.
Um die Sensorik zu testen wurde mit einem Zucker-Zimt-Gemisch gestartet. Vor einer üppigen Brettljause wurden Nase und Gaumen mit einem Absolut Warhol auf die nachfolgenden Kostproben eingestimmt.
Einem Bergheubrand folgte ein Apfel Ingwerbrand und ein Edelobstler aus Apfel-, Birnen und Marillenbrand. Die nächste Serie war ein Marillenbrand, Steinobst Cuvee aus Zwetschke, Kriecherl und etwas Wacholder und ein Aroniabrand. Zwei sehr unterschiedliche Gin´s mit einer feinen Orangen-Zitrusnote bzw. einer pfeffrigen Wacholderwürze standen zur Halbzeit auf dem Programm. Im Finale wurden zwei fasgelagerte Brände, ein Apfel- und ein Zwetschkenbrand im Eichenfass, kredenzt. Mit einem Kräuterlikör, einem Magen Kraftbitterlikör und einem Nusslikör endete die offiziele Verkostungsserie. Wahlweise konnten noch ein Kartoffelbrand, eine Wacholder-Enzian Spirituose und ein Haselnusslikör mit feinen Nougataromen verkostet werden.

Gleich nach Pfingsten und kurz nach der Eröffnung des "Brennorama" von Gerhard Liebl stand ein Besuch in Bad Kötzting mit Martina auf dem Programm. Der Bärwurz-, Obst- und Whiskybrenner hat drei Standorte auf einen zusammengelegt und mit einem zweistelligen Millionen Eurobetrag einen wahren Einkaufs-, Erlebnis- und Genusstempel geschaffen. Nach einer Führung durch die Räumlichkeiten der neuen Betriebsstätte hat Gerhard zu einer kleinen Verkostung eingeladen.
Der Obstbrand Cuvee Apfel und Birne in Bourbon fassgereift ist eine Mischung aus Jonagold, Golden Delicious und Williams Birne. Er lagerte über 10 Jahren in einem frisch entleerten Ex-Bourbon Whiskyfass und besticht durch frische Zitrus- und saftige Apfelaromen mit einer weichen Vanille-Holzstruktur. Die Edelbrandtrilogie Wildkirsche, Bergkirsche, Traubenkirsche beeindruckt durch feine Fruchtaromen und einen ausgeprägten Bittermandelton. Weiters gabs noch einen vorzüglichen Vogelbeerbrand, einen Bavarian Dry Gin 20 Monate im Grand Marnier Fass gereift und einen Bavarian Dry Gin im Chardonnay Fass 18 Monate gereift zur Verkostung.
Weiter ging die Reise wieder zurück bis Ruderting , nahe Passau zum Schätzlhof. Hier verbrachten wir 2 erholsame Tage mit Radausflügen in die Dreiflüsse-, Bischofs- und Grenzstadt Passau und ins Museumsdorf Tittling. Am Abend des 2. Tages nahmen wir an einer Brennereiführung und Verkostung mit dem Brenner und Seniorchef Josef Schätzl teil. Der Bauernhof bietet viel Platz für die Brennerei, die mit 2 Brennkesseln, 3 großen Nirosta-Maischetanks, den verplombten Zellen mit insgesamt 13oo Litern Fassungsvermögen, einem Verkaufs- und Verkostungsraum gut ausgestattet ist. Zur Verkostung wurde ein Obstler (Destillata Sortensieger 2025, 1/3 Elstar Apfel, 1/3 verschiedene Birnen, 1/3 Williams), ein Muskateller Trester (97 Destillata-Punkte), ein Johannisbeerlikör, ein Zwetschgenbrand, ein Quittenlikör, ein Waldhimbeergeist, ein Blutwurz, eine Zirbe, eine Kirsche/Dolleseppler, ein Gin im Weißweinfass mit 45 Botanicals, ein Rum und ein 5 jähriger Whisky serviert. Nach einem vorzüglichen Abendessen gab´s noch einen Wahlschen Schnapsbirnenbrand als feinen Abschluss.