Bereits zum 7. Mal haben die NÖ Landwirtschaftskammer, der Landesobstbauverband für NÖ und die Vereinigung der NÖ Edelbrandsommeliers zum NÖ Edelbrennertag eingeladen. Dank und Anerkennung gebührt Ing. Andreas Ennser, Bernhard Datzberger und dem Edelbrennerteam vor Ort Margarete Wiederstein, Petra Kollmann und Thomas Rupp, die ein sehenswertes Programm zusammengestellt haben, das mit zahlreichen, tollen kulinarischen Genüssen aufwarten konnte. Die Busreise führte die etwa 40 Teilnehmer zunächst ins burgenländische Bruckneudorf zum Heidehof der Familie Martina und Thomas Rupp. Der mit Leib und Selle-Landwirt, -Winzer und -Edelbrenner ist nicht nur ein exzellenter Produzent, der hochqualitative Frucht- und Tresterbrände erzeugt, sondern auch ein hervorragender Vermarkter, der mit dem kreativen Team der Agentur Werbereich eine überaus ansprechende Werbelinie geschaffen hat.
Die Agentur Werbereich steht auch hinter dem Carnuntum-Trester Projekt, das auf einer Idee von Grete Wiederstein basiert, eine Einbindung namhafter Göttlesbrunner Winzer vorsieht und vom Carnuntum-Trester-Trio Kollmann, Rupp und Wiederstein bereits sehr erfolgreich umgesetzt wird. Sowohl bei der Produktion (wertvollste Trauben werden nach einem strengen Richtlinienkatalog produziert), der Vermarktung (einfache, klare, moderne Stilistik mit vielen Überraschungen) und dem Genuss (27 Prämierungen für höchste Qualität bereits im 1. Bestandsjahr) wird nichts dem Zufall überlassen. Ganz im Sinne von Thomas Rupp und J.W. von Goethe, wonach "kein Genuss vorübergehend ist, denn der Eindruck den er zurücklässt, ist bleibend".

Nach diesem vielversprechenden Einstieg und der Verkostung der Heidehof´schen hochprozentigen Produktpalette sowie der Fruchtnektare von Petra Kollmann ging´s weiter nach Göttlesbrunn ins Vinarium zu Bettina und Adi Bittermann. Der zwei Hauben Koch und Top Wirt 2011 kredenzte in der revitalisierten ehemaligen Volksschule von Göttlesbrunn ein vorzügliches viergängiges Menü bestehend aus

einem Schaf-Frischkäse mit Gemüsevinaigrette eingehüllt von einer Merlot Carnuntum-Tresterwolke,
einer Käsecremesuppe mit Grünem Veltliner und einer Carnuntum-Trester Schaumhaube,
einem knusprig gebratenen Neusiedlersee Zander mit Sauvignon Blanc-Trester gebeizt oder
einem Maibockrücken mit Maikirschen auf Blaufränkisch-Carnuntum Trester Kraut und
einem Schoko-Himbeertörtchen Pinot Noir Carnuntum-Trester

Nach einem (sehr) kurzen Verdauungsspaziergang war das nächste Ziel die "Weiberwirtschaft" der Wiedersteins gleich ums Eck. Hier gab´s noch einmal Gelegenheit Carnuntum-Tresterbrände von Grete Wiederstein zu verkosten - diesmal in Begleitung jener Weine, die von Gretes Tochter Birgit hergestellt werden und die Grundlage für ihre Tresterdestillate bilden.

In ihrer unvergleichlich herzlichen Art präsentierte Birgit Wiederstein ihre Weine: vom "am Gaumen Tango tanzenden" Sauvignon Blanc, über den "der Grazie und Finesse einer Diva gleichenden" Pinot Noir bis zum Cuvee aus Blaufränkisch und Pinot Noir mit dem sich nicht nur die Winzerin einen Traum erfüllt. Wenn Birgit Wiederstein davon erzählt, wie es wohl klingen mag, wenn sich jemand im Gasthaus "einen Traum" bestellt - zur Speisenbegleitung oder auch getrennt vom Essen, je nachdem, ob die beiden zusammenpassen, dann wird klar. warum sie heuer im Rahmen des VINEUS Wine Culture Awards mit der Auszeichnung Vineus Newcomer geehrt wurde. Dass in dieser "Weiberwirtschaft" auch Margarete Wiedersteins Destillate in einer hochklassiken Liga mitspielen, ist auch an anderer Stelle nachzulesen:
www.schnapsnase.at/news/schnapsistweiblich oder
www.schnapsnase.at/monat2010

Mit kulinarischen Hochgenüssen gestärkt, ging´s zur letzten Station des 7. NÖ Edelbrennertages: zu einem der drei Plätze der NÖ Landesausstellung 2011 in den archäologischen Park Carnuntum im Freilichtmuseum Petronell. Auch hier wurden wir kulinarisch von Petra Kollmann und Thomas Rupp mit einem Met begrüßt. Sie betreiben gemeinsam einen Verkaufsladen, in dem regionaltypische Produkte angeboten werden.
Das Freilichtmuseum Petronell - so wie es die meisten aus ihrer Schulzeit kennen - hat sich zu einer faszinierenden Erlebniswelt gemausert. Mit einem authentischen, römischen Wohnviertel, einem prunkvollen Stadtpalais und einer wiederaufgebauten, römischen Therme kann man sich in das Leben der Römer ins 4. Jahrhundert versetzen und könnte einen erlebnisreichen Tag im "Forum Culinarium" mit einem vorzüglichen Rubin Carnuntum der Weinregion Carnuntum und einer Carnuntum Robusto ausklingen lassen ....