Bio-Edelbrände
Aus Liebe zur Natur und dem Streben nach höchstem Genuss

Mit der Herausgabe des "Bio Genuss Guide´s" durch Rudolf Knoll und Jürgen Schmücking wurden auch Bio-Destillate thematisiert. Die Vielzahl zertifizierter Brenner und Winzer wird hier ebenso dargestellt wie einzelne zertifizierte Edelbrände.

Eine wesentliche Voraussetzung für höchste Edelbrandqualität ist hochwertige Rohware. Damit ist der Weg zu biologischen Grundprodukten bereits vorgezeichnet - jedenfalls für all jene, die höchste Produktqualität mit der Bewirtschaftung nach bio-dynamischen oder organisch-biologischen Grundsätzen verbinden.

Die Kategorie "Österreichischer Qualitätsedelbrand" gilt rechtlich als höchste Qualitätsstufe und ist jenen Edelbränden vorbehalten, die zur Gänze aus Früchten gewonnen werden. Es handelt sich demnach um ein 100% Fruchtdestillat, bei dem Aroma, Geschmack und Alkohol zu 100% aus der Frucht stammen.

Natur pur also - und für manche Grund genug zu behaupten, es handle sich bei jedem Edelbrand um ein Bio-Produkt. Das sehen die Autoren des Bio-Genuss-Guides, der im Juni 2008 von Rudolf Knoll und Jürgen Schmücking herausgegeben wurde, naturgemäß anders und stellen ihrer Präsentation von Bio-Edelbränden eine Kategorisierung voran. Demnach gelten Edelbrände dann als "bio", wenn sie von zertifizierten Verschlußbrennern, Bio-Winzern, Abfindungsbrennern oder Direktvermarktern hergestellt werden und/oder wenn Bio-Rohstoffe verwendet werden.

Um einen Einblick in die Welt der Bio-Edelbrände zu geben, werden im Folgenden Betriebe vorgestellt, die sich den Grundsätzen ökologischer Wirtschaftsweise unterwerfen und die Bio-zertifiziert sind. Den Grundsätzen der "Schnapsnase" entsprechend werden nur Betriebe präsentiert, die ihre Edelbrände im Internet präsentieren und deren ökologische Ausrichtung bzw. Bio-Zertifizierung auch auf ihrer virtuellen Visitenkarte ersichtlich ist. Betriebe, die Bio-Rohware aus fernen Ländern destillieren werden hier nicht berücksichtigt.