| nn | allgemeine Begriffe |
| Brand |
Spirituose, die ausschließlich durch alkoholische Gärung und Destillieren einer Frucht oder des Mostes dieser Frucht gewonnen wird, wobei das Destillat das Aroma und den Geschmack der verwendeten Frucht behält. |
| Destillat | Destillat ist die alkoholische Flüssigkeit, die durch Destillation nach alkoholischer Gärung hergestellt wird und weder die Merkmale von Ethylalkohol noch diejenigen einer Spirituose aufweist, jedoch ein Aroma und einen Geschmack bewahrt hat, das von den verwendeten Ausgangsstoffen stammt. |
| Eau de vie |
In Frankreich übliche Bezeichnung für Destillate, wobei keine Unterscheidung nach der Herstellungsmethode getroffen wir. |
| Geist |
Getränk, dass durch Einmaischen ganzer, nicht vergorener Früchte in Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs und durch anschlißendes Destillieren gewonnen wird. |
| Schnaps | Schnaps ist ein stark alkoholhaltiges Getränk, das oft aus Obst (Obstschnaps), Kartoffeln (Kartoffelschnaps) oder Getreide (Korn) gebrannt wird. Manchmal kombiniert man auch verschiedene Basisstoffe (Apfelkorn). Das Wort Schnaps kommt aus der Niederdeutschen Sprache und ist verwandt mit dem Wort "schnappen", was sich darauf bezieht, dass der Schnaps normalerweise in einem schnellen Schluck aus einem kleinen Glas getrunken wird. |
| Österreichischer Qualitätsbrand | ... bezeichnet die höchste Qualiätsstufe, ein aus 100 Prozent Früchten gewonnenes Destillat. |
| Spirituose |
Als Spirituosen (von lateinisch Spiritus, Geist) werden alkoholische Getränke bezeichnet, die destillierten Alkohol enthalten (mindestens 15 Volumsprozent Alkohol). Sie werden entweder durch Destillation eines vergorenen Saftes - mit oder ohne Zusatz von Aromastoffen, Zucker oder sonstigen Süßstoffen - und/oder durch Einmaischen von pflanzlichen Stoffen und/oder durch Mischung von Alkohol mit anderen Zutaten hergestellt ... |
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